旅館定鑑堂

多くの偉人が宿泊した老舗旅館

江戸時代に開業し象山に「墨屋 定鑑堂」の名を貰った歴史ある老舗旅館。勝海舟、山岡鉄舟、高橋泥舟（幕末三舟）や池波正太郎が宿泊した記録も。親子3代料理修行を積み、食材や味だけでなく食事バランスや健康を考慮した料理は絶品。人気メニューは松代とろろ御膳(要予約)。